今天的挪威有什麼之來去京都住一年

夏至之後日落的時間慢慢的往前移動了，在夏季時間剩下不到一個月的這個時間點，挪威的秋天來了。

奧斯陸的秋天清晨溫度大約在十度上下，出門上班需要穿上輕薄的羊毛大衣，圍巾也換成秋天的樣式，我還拿出了手套，全副武裝的在街上行走。吹在臉上的風是有點利的冷風，路上的葉子也慢慢地由綠轉黃，不能吃的栗子掉滿地，陽光要曬一陣子才會感到溫暖，溫度隨著一天時間過去慢慢上升，有時傍晚回家的時候變得太熱不得不把外套拿在手上。秋天就是一個把人玩弄於手掌心的季節。

雖然如此，秋天還是我最喜歡的季節，又美又好吃。

十月是挪威羊肉大出的時間點。傳統名菜Fårikål很適合這個剛剛轉涼的天氣，帶骨的羊肉、密實的歐洲高麗菜、加上整顆的黑胡椒粒，慢慢的燉啊燉的，暖呼呼的羊肉湯就出爐了，配著蒸好的馬鈴薯，是這個時節挪威人家裡的常備菜。

好幾年前在冰島吃過冰島羊之後，發現沒有羊騷味的羊肉竟然如此美味，於是就開始嘗試各種不同部位跟調理方式的羊肉料理，所以現在也能夠享受挪威的羊肉季節了。

我最喜歡的是小羊排。這個季節裡超市會有滿坑滿谷的羊肉，羊小排也是其中一種。只要買一排回家，把迷迭香、大蒜跟橄欖油打碎，加入海鹽跟胡椒，均勻地抹在羊小排上，放在冰箱醃一天。煎的時候把醃料刮掉，每一面都煎到金黃，接著把醃料抹回去，放入烤箱烤，肉的溫度達到55度左右就可拿出來，讓它休息個十分鐘，就可以切片來吃了，非常美味。

每年的十到十二月是挪威龍蝦的季節，螯上面綁著藍色的標號帶，在大西洋沿岸捕到的龍蝦肉質鮮美Q彈，也是我們家愛吃的季節食材之一。每一年可以捕捉的數量跟大小都有限制，因為漁獲量的不同，每年的價格也都是浮動的，有時候我們有想要買卻不那麼需要的東西，就會把它換算成不買的話可以吃幾隻龍蝦，這個龍蝦換算法也讓我們省下了很多錢跟空間。

奧斯陸市區有非常多的栗子樹，但是這種栗子是不能吃的品種，每天走在路上看著這些看起來很棒吃了卻會中毒的栗子，心裡都覺得十分的可惜。

栗子也是秋天的美味之一，既然地上的不能吃，就只能去店裡買歐陸進口的栗子。家裡附近的食材店每到秋天都會進口生栗子，又大又飽滿，非常的美。在栗子上劃一刀泡糖水十分鐘，放進氣炸鍋裡氣炸十分鐘，再重複一次，就可以吃到像糖炒栗子一般美味的烤栗子。

這個時間點會有的還有小橘子。橘子在挪威是很有聖誕節氣氛的水果，大多都是西班牙進口的，食材店裡賣的小橘子非常的漂亮，外面還用一層紙包起來，比起超市裡的也才稍微貴一點點，口感很接近日本的蜜柑，是我秋天開始會準備的水果。

說到水果，挪威的秋天大出的是各種蘋果。每次開車經過家裡有庭院的人家，大多都會有一兩棵蘋果樹，蘋果可能在這個地方很容易長吧，每棵樹上都結滿累累的果實。挪威的蘋果小小的非常可愛，其中我們家最喜歡的是Garvenstein這個品種的蘋果，它長得有點歪七扭八，果皮手感很像上了臘一樣，但是卻非常有滋味，酸酸甜甜，果汁也很適合拿來釀cider，在一堆挪威蘋果裡面，我會特別挑選這種回家。

秋天還有的是各種菇類，八月底就可以開始去森林採香菇，不過我們家沒有那麼勤勞，採到的菇類還要分類，有時要送去檢查看有沒有毒，還是去超市或食材店買比較方便，要吃的時候就去買個幾百公克回來，其中金黃色的雞油箘是搭配肉類的好物，滋味十分豐富。

秋天好吃的美食還有很多，不知道為什麼到這星期都還沒有看到的硬柿子、最近收成的各種根莖類蔬菜、還有今年錯過沒有去摘的玉米，雖然在食材店買到了一些，吃起來還是自己採的好吃。

挪威的秋天很短暫，一但進入冬季時間，秋天那種清脆的空氣感會啪地一聲消失不見，只剩下陰陰的天氣跟冷風，於是每年我都想著更好好的把握這個短暫季節的每一刻，出門散步走路跟大吃這些季節限定的美味食材，好好的享受秋天帶來的饗宴。