今天的挪威有什麼之來去京都住一年

京都的立食居酒屋午餐跟握壽司體驗

25.11.13

昨天沒有吃到的Yummy立食居酒屋，今天中午一下課，馬上就過去了。中午沒有排隊的人潮，不過人還是蠻多的，大白天的就開始喝酒，上班族這樣真的可以嗎？當然有些客人看起來不用上班，也有老夫婦一起來吃飯，也有看起來在約會的，大家一起擠在非常窄的立食店裡面吃午飯。

料理跟之前一樣又便宜品質又好，中午不知道為什麼有一個晚上沒有的緊張感，點餐也要對著櫃檯大叫，晚上明明就是來桌邊輕聲細語的點。我們被稱為三人San，每次點的菜做好了要送過來的時候，因為太擠了，服務人員就會大叫三人San，我就會穿過障礙去接菜過來，心情如果不是很好的時候來這裡可能會生氣。

不過真的非常的便宜又好吃，我們三個人點了五杯酒，大概十盤左右的菜，裡面包含綜合生魚片、三隻鹽烤大蝦、燉牛筋、烤魚跟烤明太子之類的，竟然才花了四千六百五十日元，想要嘗試立飲的這是一個很好的選擇。

吃完午餐挪威先生先回教室寫作業，我跟好友走到教室跟飯店中間的藍瓶咖啡來喝咖啡。六條通上面的這一家是一家舊腳踏車改裝的，外觀很可愛，內用的樓上也保留了古民家的牆壁大根木梁等等的，很有京都的感覺。

今天好友就要回去台灣，明天就要開始上班了。好幾天一起吃飯喝酒逛街泡湯真的太棒了。

告別之後，我走回學校跟挪威先生會合，準備參加這一次日本語課程的最後一個文化體驗活動，握壽司體驗。

料理教室在烏丸御池附近，在一棟公寓的二樓，今天的老師是有二十年經驗的壽司師傅。據說要成為一個獨當一面的握壽司師傅最少需要十一年的時間，我們去過的壽司店真的大家都有這麼長的修業時間嗎？

一開始要先練習捏飯，飯要捏再一起但不能太鬆散也不能太緊，一切都要在剛剛好的狀態。怎麼樣才能算是剛剛好呢？壽司師傅給了一個很曖昧的回答：「看飯在手裡的感覺。」如果我們能夠感受到飯在手裡的感覺，我們怎麼還會來體驗課程呢？

捏飯的時候，手真的很容易太濕或太乾，太乾的話飯會整個黏在手上，太濕的話手會像泡過湯一樣皺皺的，我先是太乾一直黏，後來想要避免黏飯就變得太濕，這個剛剛好的感覺真的很難拿捏。

接著就要試著把上面的料跟捏好的飯組合在一起。

這個部分有非常多的步驟，左手手指上放上握壽司的料，右手捏好一團飯，放在料上面，翻到另一手的大拇指跟食指中間，放回左手的最低的指節處，手要稍微弓起來的感覺。接著用右手的大拇指跟食指夾著壽司往下把兩側定型，然後就是大家去吃壽司會看到的食指跟中指合併，做一個往下壓但卻不真的壓下去的動作，配合著手的上下移動。接著把壽司轉向，再重複一次這個動作。

看起來其實很簡單，但是壽司飯要成形，魚片要好好的包覆著飯，吃的時候不要散落一地，是一件蠻困難的事情。不過稍微的這裡壓一下那裡弄一下，大概還是可以做出一個看起來ＯＫ的樣子。每一個人要負責做自己要吃的那一盤，有八貫握壽司，做到最後我都累了，握壽司還是去餐廳吃比較好。

體驗完握壽司活動，我們就直接從烏丸御池回家了。其實也沒有做什麼但就覺得有點累，這幾天都大吃大喝，現在又吃了壽司，晚上打算把家裡有的青菜弄一弄，做個簡單清淡的晚餐。

晚餐之前騎腳踏車去了健身房做運動，太陽下山之後真的很冷，我拿出了毛衣跟手套，包的緊緊的騎車出門，果然穿的好冬天還是可以騎腳踏車的。

做完運動順路去Friend Food超市買豆腐跟芝麻沙拉醬，家裡有京都的紫水菜，想弄一個簡單的沙拉。這家超市的豆腐選物真的很高級，我隨手拿起一個柚子豆腐，一塊竟然快要五百日圓。但看起來非常好吃，我就還是買了。

果然柚子豆腐的質地跟味道都很棒，跟水菜蘿蔔混再一起，有一點胡麻豆腐的質感，淋上芝麻醬拌好之後，非常的好吃。我還學了居酒屋用奶油跟醬油煎山藥，最後放進去烤箱烤到收汁，也非常的好吃，最後還氣炸了一根不適合氣炸的京都紅蕃薯跟炒了山葵的葉子。吃了一個很清淡的純素食晚餐。

明天是我的日本語課程最後一天，還在考慮接下來要不要繼續上，不過要先休息一兩個星期再說。現在的課程真的蠻簡單的，一天裡面大概就是有五個以下的新詞彙，大部分時間就是練習口說跟加強記憶那些文法，日文的確是可以再進步一點，但好像不需要每天都去上三小時的課啊。

反正明天暫時是最後一天，下星期去東京悠閒一個星期之後，回來再看看吧。