今天的挪威有什麼之來去京都住一年

來說說挪威的蛋糕們。

可能是因為很多挪威人自己會做蛋糕的關係，
這裡找不太到蛋糕店，甜點店也不多，
咖啡店裡有的蛋糕非常的少，
反而是麵包、三明治、瑪芬或司康比較多。

之前參加過的慶生派對或是家庭聚會，
拿出來的甜點們一定是朋友帶來的或是自己做的。
上一次小姑五十歲生日的大聚會，
就有五個自家製的蛋糕在甜點區讓大家取用。

在公司慶生的話，如果同事沒有帶來，
那就會去Baker Hansen那種麵包店買蛋糕。
選擇很少很少，大部分是巧克力蛋糕、胡蘿蔔蛋糕、
還有裹著一層很厚的白色杏仁糖膏的蛋糕。

有名的連鎖自家烘培咖啡店Kaffebrenneriet，
Café au lait是用一個白色碗公裝的，我很喜歡。
他們有些店有時會有紐約重乳酪蛋糕，
經過時有看到我一定會進去喝咖啡吃蛋糕。

我們家附近有一家法式甜點店Pascal，
賣著各式各樣小小的法式甜點，
在奧斯陸有好幾家分店，
主打一人份的慕斯、布丁、跟水果塔，
不過也可以買到六到十吋的慕斯蛋糕，
口味就是看他們現場有什麼選擇。

注意到了嗎？
挪威人好像不是很喜歡鬆鬆軟軟的蛋糕體，
容易買到的是比較紮實的胡蘿蔔蛋糕，
最受歡迎的是巧克力蛋糕跟我最討厭的marcipan蛋糕 。
超市有賣很濕潤的海綿蛋糕可以自己抹鮮奶油跟加料，
要買到台灣或日本那種鬆鬆軟軟像雲一樣的蛋糕，
是一件很困難的事。

我不喜歡太甜的食物，也不喜歡吃紮實口感的甜點。
我喜歡的，是軟綿綿的，最好有水果跟不甜鮮奶油的甜點。

Herbs的水果千層，草莓奶油蛋糕，蒙布朗，戚風蛋糕，不甜的起司蛋糕，qu’il fait bon的水果塔們還有奶油千層蛋糕。

偶爾我也喜歡吃牛奶跟蛋香味很濃的布丁跟脆脆的泡芙，
日本的便利商店的牛奶布丁就已經很棒了，不用什麼名店的。

然而這些東西，這裡通通都沒有。
除了咖啡店的起司蛋糕，但它也是可遇不可求。

是因為這種蛋糕技術含量太低，麵包店不想做嗎？
還是單純的挪威人不喜歡鬆鬆軟軟的蛋糕？

都說料理是藝術烘培是科學。
做菜要加什麼要加多少基本上都是隨自己喜歡，
做蛋糕麵包要蛋水油平衡，還要發酵揉打跟很多時間。

而現在在家裡打滾，什麼沒有時間最多的我本人，
因為時間太多自己在腦袋裡列出了好多想吃的東西的清單，
youtube上想要學什麼都有一大堆影片，
就開始了做蛋糕的自學之路。

我先看了一些影片，做了卡士達奶油千層蛋糕，
看起來好像很困難，但其實就是一個單調的花時間作業，
攪好麵糊把一片片的薄餅煎出來，小心把卡士達奶油餡做好，
一層疊著一層，疊好之後冰個兩個小時定型，切開就好了。

隔幾天看到一直有人在分享的起司蛋糕食譜，
是東京名店自己發出來的食譜，
只有六七個步驟，非常簡單，攪一攪就好。
放進烤箱烤好之後上面沒有像食譜那樣焦焦的，
但口感很綿密非常好吃，又不用花很多時間，很可以再做一次。

有一天早上起來看youtube，
它推給我一個焦糖布丁的影片，
看起來很美又非常好吃。
吃完早餐就馬上開始做，當天晚上的飯後甜點馬上有著落。

最近一次做的是伯爵戚風蛋糕，
戚風蛋糕需要一個特別的烤模，我們家沒有。
上星期四天氣很好，我出門散布去附近的廚房用品店找，
只有一個選擇，底部有很多花紋，非常的花俏，
影片裡面的那種平凡的，鋁做的可以分成兩部分的模，
在這裡也找不到，我就只好帶著花俏的模回家。

最後做出了非常花俏的，沒有黏烤模的，
外表比較像有洞的雞蛋糕的伯爵戚風，
裡面很軟很綿很戚風，外面很酥很脆很雞蛋糕。

接下來是不是應該要去買一個大的攪拌器來玩玩呢？